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18€/kg

Panceta Extra Ecológica Curada

Panceta ecológica, ajo, pimentón y sal. Elaboración: Para la elaboración de nuestra panceta ecológica extra curada, se seleccionan las partes en el despiece y se recortan a nuestra manera lo que le confiere una forma característica. Salado, curación en frío y posterior envasado. NOTA DE CATA: Aspecto visual: Buena conformación y excelente tono. La grasa bien infiltrada en corte y bien distribuida en los magros. Tamaño muy grande y con mohos adecuados de curación. Color sutil de la carne, intensos tonos de infiltración de la grasa. Aromas y sabor: Aromas y sabores intensos, agradables, con notas a hierbas aromáticas. Sabores dulces con recuerdos a miel y tostados. Textura muy consistente, predominan las notas de jugosidad y masticabilidad. Persistencia de sabores, buen gusto y aroma.

*1 unidad equivale a 100gr

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