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Salsa Chipotle estilo Veracruz

Los chiles chipotles vienen de los chiles serranos o cuaresmeños que son ahumados. Los indígenas del México prehispánico les llamaban tzilpoctil: tzili-chile y poctil-humo.
Cocina Mestiza rescata esta tradicional receta del estado de Veracruz que combina el aroma picante y ahumado de los chiles chipotles con piloncillo, tomate verde, cebolla y zanahoria, resultando una salsa de muy rico sabor.

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